Hati-hati, Jangan Panaskan Lagi 3 Masakan Ini!

Jangan panaskan lagi makanan-makanan ini! (Foto: consumerreports.org)

Sebagian besar dari kita pasti pernah memanaskan lagi makanan sisa semalam yang belum habis termakan. Atau bisa juga hidangan masakan di siang hari yang akan kembali disajikan di malam hari, agar tetap hangat dan nikmat dimakan. Namun, apakah memakan makanan yang sudah dipanaskan kembali aman dan sehat?

Makanan yang Anda panaskan kembali cenderung akan kehilangan nilai gizinya, terutama makanan berprotein tinggi. Penelitian menunjukkan bahwa memanaskan kembali makanan tertentu dapat berakibat fatal bagi kesehatan Anda karena tidak semua makanan bisa dipanaskan dan dikonsumsi kembali. 

Ini karena melihat bagaimana makanan bereaksi dengan bakteri ketika mereka disimpan atau karena protein yang dipecah selama proses pemanasan. Semakin sering Anda memanaskan kembali makanan bahkan lebih dari satu kali, maka semakin besar peluang Anda mengalami keracunan makanan. 

Berikut ini merupakan beberapa makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan kembali, karena bisa membuat Anda keracunan makanan!

Bayam

Sayuran berdaun hijau seperti bayam sebaiknya tidak dipanaskan kembali. Bayam terdiri dari nitrat dan ketika dipanaskan, ia dapat berubah menjadi racun dengan melepas karsinogenik yang bersifat kanker. Memanaskan kembali sayur bayam juga dapat menghasilkan radikal bebas yang pada akhirnya menyebabkan sejumlah penyakit.

Telur

Telur adalah sumber protein yang sangat baik, namun jika telur yang sudah dimasak atau telur rebus dipanaskan lagi dan lagi, ini dapat menyebabkan kerusakan serius pada sistem dalam tubuh Anda. Telur yang dimasak harus segera dimakan, atau bisa juga disimpan untuk jangka waktu yang lama. Namun, jangan sampai Anda memanaskannya kembali, memakan telur dalam keadaan dingin justru lebih baik. Ini karena makanan berprotein tinggi mengandung banyak nitrogen yang bisa saja teroksidasi karena proses pemanasan ulang.

Daging Olahan

Daging olahan biasanya mengandung bahan pengawet agar bisa tahan lama saat disimpan. Tapi, jika Anda memanaskan kembali masakan dengan daging olahan, ini bisa membahayakan kesehatan Anda. Perubahan kimia yang terjadi selama pemanasan ulang dapat memiliki efek buruk pada kesehatan Anda.


Article By Claudia Ramadhani

Share Article