Pengolahan Makanan Pengaruhi Pertumbuhan Anak

Satu hal penting yang dibutuhkan anak dalam masa tumbuh kembangnya adalah asupan makanan. Ia membutuhkan zat gizi makro berupa karbohidrat, protein, lemak dan zat gizi mikro berupa vitamin dan al yang berasal dari makanan. Itulah sebabnya, orangtua perlu memerhatikan jenis makanan yang akan diberikan pada anak. Semakin bervariasi jenis makanan yang diberikan pada anak, maka semakin banyak pula zat gizi yang ia dapatkan.

"Berbagai jenis zat gizi ini perlu dicerna dan diserap dengan sempurna oleh saluran cerna anak agar manfaat dari gizi tersebut dapat disalurkan ke organ-organ tubuh yang memerlukan," Jelas dr. Diana F. Suganda, MKes, SpGK, dokter spesialis gizi, dalam Forum Ngobras di Jakarta, baru-baru ini.

Agar anak mendapatkan semua manfaat zat gizi makanan, mereka perlu mendapatkannya dalam bentuk alami. "Artinya, seluruh makanan maupun minuman tersebut sebaiknya dikonsumsi anak dalam keadaan alami dengan kandungan gizinya yang tetap terjaga dan tidak rusak," tambah dr. Diana. Untuk menjaga bentuk alami makanan, maka pengolahan makanan penjadi faktor yang cukup penting.

Tak semua makanan harus diproses dengan pemasakan yang lama. Tergantung pada jenis makanan, misalnya sayur yang sebaiknya hanya dimasak dalam waktu sebentar untuk mempertahankan kandungan gizinya. Sebaliknya, bahan makanan seperti daging dan ayam perlu dimasak lebih lama agar bakteri-bakteri yang ada di dalamnya mati. Lain halnya dengan makanan kemasan, Anda perlu memerhatikan informasi nilai gizi produk tersebut, apakah mengandung zat gizi yang dibutuhkan anak atau tidak.

Proses pemasakan makanan yang baik ini memengaruhi kesehatan pencernaan anak. "Bila anak sering mengalami batuk dan pilek, cek kembali konsumsi makanannya. Bila jenis makanan yang dikonsumsi sudah benar, namun proses pemasakannya tidak benar, maka makanan tersebut tidak diserap dengan baik," tambah dr. Trully Kusumawardhani, SpA yang ditemui di acara yang sama. Makanan yang tidak diserap tubuh dengan baik mengakibatkan tubuh tidak mendapatkan zat-zat gizi yang dibutuhkan untuk daya tahan tubuh atau fungsi lainnya.

 


Article By Bebby Sekarsari

Share Article